Professor Tobler ist Professorin für Europarecht an den Universitäten Basel (Schweiz) und Leiden (Niederlande). Sie hat zwei Forschungsschwerpunkte, nämlich 1) Rechtsgleichheit und Diskriminierung, sowohl im Wirtschafts- als auch im Sozialrecht, und 2) das komplexe Rechtsverhältnis zwischen der Schweiz und der Europäischen Union, im Kontext anderer Aussenbeziehungsregime der Europäischen Union mit Nichtmitgliedstaaten, insbesondere in der Form von Assoziierungsregimen. Professor Tobler ist Mitglied des Redaktionskomitees der Swiss Review of International and European Law und Mitglied des executive committee of senior experts des European Equality Law Network. Sie ist auch eine begeisterte Moot-Court-Richterin (regionale Ebene) für die European Law Moot Court Competition und Mitbegründerin des The EU Law in Charts Project. Ziel des Projekts ist der Einsatz von Visualisierung in der juristischen Lehre.